Морковь сушеная
Морковь вымыть, очистить от концов, кожицы и нарезать на кружки толщиной 2-3 мм или соломкой.
После чего бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде (4-5 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной воде.

Разложить на сита тонким слоем и сушить при температуре 70-80 градусов в течение 5-6 часов. Хранить в герметично закрытой таре.

Перец сушеный
Перец очистить от семян, нарезать кусочками 3-4см и опустить на 3-4 минуты в кипящую воду. Сушить на солнце до готовности. Хранить в закрытой банке.

Помидоры сушеные
Берут зрелые плоды средней величины.
Их моют и разрезают пополам поперёк плодов. Разрезанной частью вверх укладывают на досках или сетках, застеленных соломой. Подвяливают на солнце, затем сушат сначала при температуре 60 градусов, а досушивают при 80 градусах. Плотно укладывают в герметичную тару.

Свекла сушеная
Корнеплоды моют и варят около 20 минут, считая от момента закипания воды, затем переносят в холодную воду на 10-12 минут. После этого удаляют кожицу и нарезают узкими полосками.
Сушат на ситах, разложив тонким слоем, при температуре 70-80 градусов. Хранить в герметичной таре.

Сушка тыквы
Для сушки использовать хорошо вызревшие, с яркой желтой мякотью плоды столовых сортов тыквы.
Подготовленную (оставить только мякоть, примыкающую к кожице) тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4-5 мм. Для улучшения цвета готовой продукции, тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды - 10 г соли) не более 1-2 минут и быстро охладить водой.

Затем выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке 5-7 часов при температуре 55-60°С, а затем 2 часов при температуре 70-80° С. Хранить в коробках или другой закрывающейся посуде.