Разведите в горячей воде половину стакана уксуса и опустите в воду капустные листья. Затем переложите листья в емкость с холодной водой. Для приготовления начинки обжарьте на сковороде с растительным маслом бекон, мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Смешайте поджарку с отварной пшенкой и свиным фаршем. Посолите, поперчите и положите немного сахара. Можно добавить семена фенхеля по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Слегка обжарьте голубцы с двух сторон, переложите в емкость для запекания. Залейте голубцы бульоном, накройте фольгой, проделайте в фольге дырочки и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.