Заправка. Налейте апельсиновый сок в сотейник и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Выпарите половину жидкости. Влейте сливки и поставьте остужаться в холодильник.

Запеките в духовке болгарский перец. Готовый, еще горячий перец, заверните в пакет и отделите кожуру от мякоти. Нарежьте перец мелким кубиком. Добавьте измельченные кольца кальмаров, креветки, рубленые яйца, листья салата и пророщенные зерна. Заправьте апельсиновым соусом.