Натрите свинину крупной солью и присыпьте перцем по вкусу. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а все остальные овощи – достаточно крупно. Выложите на дно керамической или чугунной емкости часть лука, чеснок, свинину. Сверху положите овощи, маслины, ароматные травы, перец горошком и гвоздику. Выложите слой лука и посыпьте солью. Запечатайте емкость четырьмя листами фольги и накройте крышкой. Поставьте в духовку, прогретую до 100 градусов, на 30-40 минут. Затем уменьшите температуру до 65 градусов и оставьте блюдо в духовке на 5-6 часов.
Категория:
