Помидоры можно не только мариновать, но и сушить. Разрежьте маленькие помидоры пополам, а большие - на несколько частей. Полейте оливковым маслом, выложите на противень и поставьте в духовку. Выставите самую маленькую температуру, 50-80 градусов, и сушите 2-3 часа. Такие помидоры можно хранить всю зиму. Пересыпьте помидоры в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку.