Жареная рыба иногда получается суховатой из-за того, что из нее вытекает сок. Поэтому лучше жарить рыбу в кляре. Взбейте два яйца с солью до однородного состояния. Добавьте 100 г майонеза и измельченную головку репчатого лука. Перемешайте и всыпьте две ложки муки. По консистенции кляр должен напоминать густую сметану. Опустите в кляр кусочки рыбы и выложите на хорошо разогретую сковороду. Жарьте до готовности.
Категория:
