Если печень пережарить, она станет жесткой и невкусной. Избежать этой неприятности поможет маленькая хитрость. Нарежьте печень брусками, добавьте мелко нарезанный лук и две столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и выложите на хорошо разогретую сковороду. Жарьте в течение пяти минут, постоянно помешивая. Добавьте сметану и соль. Печень получится мягкой и сочной - оболочка из лука и муки не даст влаге испариться из кусочков мяса.
Категория:
