Настоящий зеленый сохраняет бодрящие свойства всего 12 месяцев. Хотите почувствовать всю силу целебных полифенолов и антиоксидантов, ищите чай, произведенный 2-3 месяца назад. Но тут надо учесть, что лучшее время для его сбора - апрель-май месяц. Чай, собранный в летнюю жару, - более низкого сорта.

Самые полезные сорта – терпкие, высокогорные. Их отличает светло-зеленый цвет и блеск листочков. Хорошо, если чаинки будут скручены, а на их поверхности есть множество мелких волосков.

Зеленый чай должен давать нежный изумрудный цвет заварки. Если заварка желтоватая или коричневатая, это, скорее всего, - несвежий зеленый чай".

Чтобы "старый" чай стал "молодым", некоторые производители просто красят чаинки. Проведите несложный тест. Опустите в напиток кусочек белой бумаги. Он ни в коем случае не должен окраситься в зеленый цвет.