Массивные бедра и короткие голени - верные признаки того, что курицу пичкали гормонами. У здоровой птицы - ножки пропорциональные и ухоженные. Поверхность замороженных куриных окорочков должна быть гладкой, ровной, без повреждений, загрязнений и кровоизлияний. Недопустимы и пеньки от перьев. К сожалению, испортить куриные окорочка могут и в торговых точках. Ножки невозможно отделить друг от друга и они имеют помятый вид? Это означает, что были нарушены условия хранения. А значит, в продукте могла начаться микробиологическая порча. Помните, замороженные окорочка должны храниться при температуре -18 градусов в течение всего срока реализации. Но даже при соблюдении всех условий окорочка не могут храниться вечно. Максимум три месяца. Просроченный продукт выдаст сероватый цвет кожицы. Качественные окорочка - бело-розовые. Обратите внимание на размер чешуек. Если они крупные, значит, перед вами курица-старушка. У молодой птицы чешуйки мелкие и ножки небольшие.
Категория:
