Срежьте верхушку кочана примерно на треть. Оставшуюся часть залейте кипятком и выдержите до остывания. Так капустные листы станут мягкими и эластичными. Лук для фарша не обязательно пропускать через мясорубку, можно просто мелко нарубить. Накройте фарш черешковой частью капустного листа, заверните бока и прикройте сверху. Уложите голубцы в кастрюлю и тушите до готовности.
Категория:
