Некоторые сорта картофеля, например, синий, содержат много крахмала и быстро развариваются. Переваренный картофель неудобно есть и он негоден для сервировки. С этой проблемой легко справиться. Очищенные клубни положите в миску с холодной водой на 5 минут. За это время излишки крахмала перейдут из картофеля в воду. Затем положите в кастрюлю с водой и варите до готовности.
Категория:
