урожай винограда - видео советы - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

урожай винограда

Виноград иностранного происхождения отличается крупными ягодами с глянцевым блеском. Но для того чтобы сохранить его применяют сульфитацию - обработку в газовой среде сернистым ангидридом, который является химическим ядом для микроорганизмов. В малых дозах этот яд для человека не опасен. Однако со временем он накапливается в организме и постепенно его отравляет. Еще один способ продлить импортному винограду жизнь - покрытие воском. При этом в воск обязательно добавляют фунгициды. Эти химические вещества предотвращают порчу ягод, но могут вызвать пищевые расстройства. Поэтому весь импортный виноград перед употреблением нужно тщательно мыть горячей водой. А лучше выбирать отечественный продукт, который не подвергается химической обработке.
Сизый налeт - признак качественного винограда. Возьмите гроздь и встряхните. Если ягоды сыплются одна за другой, товар на прилавке явно залежался. Если ягоды остались на месте, радоваться тоже рано. Возможно, перед вами недозревший экземпляр. Поспел виноград или нет, подскажет размер. Если на одной кисти ягоды разного размера, от покупки лучше отказаться. Не стоит тратиться и на лозу с сочной зелeной веточкой. Веточка обязана быть сухой.
У тeмных сортов винограда цвет должен быть насыщенным, иссиня-черным. У светлых сортов окраска должна быть не зеленая, а беловатая или даже желтоватая. Коричневые пятнышки на таком винограде означают, что виноград собрали на пике спелости, и он успел накопить максимум сладости и витаминов.