Экономные производители вместо томатной пасты кладут в банки менее концентрированное томатное пюре. Распознать подлог легко. Потрясите баночку. Содержимое внутри легко перемещается? Перед вами томатное пюре. Первоклассная томатная паста содержит не менее 25% сухих веществ и имеет густую консистенцию. Но плотность пасте можно обеспечить при помощи крахмала. Поэтому все внимание на цвет продукта. Розоватый оттенок – признак наличия крахмала. У правильной томатной пасты может быть только бордово-красный цвет. Покупая продукт в жестяной таре, обратите внимание на адрес изготовителя. Если это, например, Санкт-Петербург, где обильного урожая томатов не бывает, насторожитесь. Скорее всего, на этом заводе паста была только упакована. Гораздо лучше, если томатная паста произведена и упакована в южных регионах. Причeм обязательно по Госстандарту, а не по ТУ, которые разрешают добавлять в пасту воду, ароматизаторы и крахмал на законных основаниях. О многом расскажет и срок годности. У качественной томатной пасты в жестяной таре он не должен превышать 12 месяцев. В стеклянных банках томатная паста может храниться целых 3 года без консервантов. Главное, не покупать такую пасту с истекающим сроком годности. Ведь сквозь стекло легко проникает солнечный свет. А это может плохо сказаться на вкусе и питательной ценности продукта.
Категория:
