Врачи рекомендуют есть студень после переломов и тяжелых болезней. Кладите в бульон как можно больше косточек, когда они вывариваются, в воду попадает коллаген. Коллаген необходим для того, чтобы ускорить срастание переломов и упругой кожи. Самый полезный студень - из костей и мякоти говядины. Замочите их в холодной соленой воде: на один литр воды – одна столовая ложка. Соль выполняет роль антисептика. Она вытягивает все вредные вещества и размягчает мясо. Оставьте мясо и кости на ночь. Утром переложите все в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пену. Повторите 2-3 раза. Для того чтобы бтобы бульон получился прозрачным, обжарьте лук, морковь и перец до угольков. Положите в воду подгоревшие овощи вместе со специями - лавровым листом и перцем. Убавьте огонь и оставьте на 5-7 часов. В процеженный бульон положите размякший желатин. Посолите и добавьте измельченный чеснок. На дно формы выложите половинки перепелиных яиц и порезанное мясо. Залейте все бульоном и поставьте в холодильник. Не стоит есть студень в больших количествах. Это может спровоцировать развитие язвенной болезни или обострить гастрит и холецистит. Умеренность - это кусочек весом примерно в 100 граммов не чаще двух раз в неделю.
Категория:
