Не стоит покупать мясо, на упаковке которого стоит пометка "обезжиренная соевая мука". Это значит, что из мяса убрали полезные жирные кислоты. Также стоит насторожиться, если в состав постного продукта входят хлориды, которые относятся к группе усилителей вкуса и при этом сдерживают воду. Эти добавки могут вызывать аллергические реакции и сбои в иммунной системе. Гораздо лучше, если на упаковке написано "соевый концентрат". Такой продукт содержит до 30% полезного растительного жира и не пригорает на сковороде. Обратите внимание на таблицу пищевой ценности: белков должно быть не менее 48 граммов на 100 граммов продукта. Еще один важный момент - меньше всего усилителей вкуса и ароматизаторов кладут в продукт "со вкусом курицы". А вот про соевое мясо "со вкусом говядины" или "свинины" такого сказать нельзя. Все пищевые добавки, которые вводятся в состав таких продуктов, призваны компенсировать недостатки и сделать его вкуснее. Но улучшить вкус соевого полуфабриката вы можете сами. Например, жареная морковь придает вкус грибов, а помидоры - вкус "почти настоящего" мяса.
Категория:
