Сочная начинка для беляшей получается из смешанного фарша – говядины и свинины. Для того чтобы сделать сочным постный кусок говядины, заправьте фарш солью и перцем и добавьте… колотый лед. Быстро перемешайте, сформируйте беляши и обжарьте на раскаленной сковороде. Во время жарки лед превратится в воду, и начинка получится сочной. Главное, хорошо залепить беляши, чтобы из них не вытек сок.
Категория:
