Согласно ГОСТУ, в составе шоколадных конфет должно быть не менее 25% шоколада. Главное отличие шоколада от шоколадной глазури в том, что он обязан содержать какао-масло. В шоколадной глазури этот ценный ингредиент допускается заменять эквивалентами. Белeсый налeт на конфетах свидетельствует о нарушении условий хранения. При перепадах температур какао-масло меняет структуру, в результате чего и возникает поседение. Этот дефект чисто косметический и на качество конфет не влияет. Зато вы можете быть уверены, что перед вами не подделка. Но в идеале поверхность изделий должна быть глянцевой. Начинка может быть разной. Главное требование к конфетам "Ассорти", чтобы внутри коробки было не менее трех видов конфет. Срок годности: чем меньше, тем лучше. Для шоколадных конфет оптимальный срок – 3-4 месяца. Выбирая нарядную коробку, не обращайте внимания на еe размер. Лучше найдите массу продукта. Желательно, чтобы она была не менее 250 граммов.
Категория:
