Шоколадное масло готовят по двум разрешeнным рецептурам. Разница между ними в содержании сахара и жира, а так же в названии. Более сладкое и жирное лакомство называется "Масло сливочное шоколадное", менее сладкий и жирный продукт - "Масло сливочное с какао". Диетологи рекомендуют баловать себя именно им. Объединяет эти рецепты наличие в составе пастеризованных сливок какао-порошка и ванилина. В масле не должно быть химических добавок. Если срок годности шоколадного масла превышает 120 суток, можно предположить, что в составе продукта присутствуют антиокислители и другие пищевые добавки. Хуже, если производитель замешал в шоколадно-молочное лакомство запрещeнные растительные жиры. Запомните, на поверхности правильного шоколадного масла могут быть только нерастворeнные частички какао. Консистенция такого масла будет плотной, пластичной и однородной. Главное, чтобы масло было упаковано не в пергаментную бумагу, которая не способна защищать масло от светового воздействия и посторонних запахов, а в более надежную алюминиевую фольгу.
Категория:
