шашлык со свинины - видео советы - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

шашлык со свинины

Если вы покупаете мясо на рынке, обратите внимание корочку на поверхности, которая похожа на тонкую пергаментную бумагу. Слишком влажная поверхность должна насторожить. Скорее всего, под видом охлажденного пытаются продать мясо, подвергшееся разморозке.
Цвет мяса зависит от пола, возраста и условий содержания животного. Если это молочный поросенок, то мясо будет бледно-розовым. У взрослой особи мясо будет более темным. У хряка мясо имеет темно-красный оттенок и не годится для шашлыка. Выбирайте свежую, молодую свинину с розовым мясом и сухой поверхностью.