Специалисты предупреждают: низкокачественное шампанское может нанести вред праздничному настроению. В бокале может оказаться продукция сомнительного качества, которую получают с помощью сатурации, то есть искусственного насыщения углекислым газом смеси дешевого вина, спирта и воды. На этикетке не должно быть ароматизаторов, спирта и углекислого газа. В настоящем игристом вине пузырьки образуются из-за естественного брожения винных дрожжей. Вкус шампанского зависит от сорта винограда. Лучшие сорта - Пино-Нуар, Пино-Блан и Шардоне. Хорошо, если завод-изготовитель располагается по месту произрастания винограда. Это гарантия того, что исходное сырье было свежим. Бутылка должна весить не меньше 1,5 кг. Давление внутри бутылки очень высокое, поэтому легкая тонкостенная тара настоящее шампанское не удержит. Чем темнее стекло, тем лучше. На свету вино стареет и начинает горчить. Часто недобросовестные производители добавляют сахар в шампанское, чтобы скрыть низкое качество исходного сырья. Поэтому по возможности выбирайте самый новогодний напиток категории брют.
Категория:
