По ГОСТу в России делают всего три вида сарделек-полуфабрикатов : "Говяжьи", "Свиные" и "Обыкновенные". "Докторские", "Телячьи" и прочие делают по ТУ. Во втором случае производители проявляют чудеса изобретательности и делятся на два лагеря. Первые по старинке снижают себестоимость за счет не мясных ингредиентов, используя сырье растительного происхождения.
Другие производители замешивают в фарш "животный белок" - перемолотые шкурки, хрящи и сухожилия. В этих отходах производства содержится не нужный нашему организму белок коллаген, который плохо расщепляется и плохо всасывается. Избыток коллагена в организме может привести к сгущению крови, провоцируя образование тромбов.
Ищите сардельки, в составе которых на первом месте стоит мясо. Белки растительные или животные должны располагаться в самом конце. Запомните, сардельки не могут стоить дешево. Реальная цена - не меньше 300 рублей за килограмм…
Категория:
