Предварительное замачивание мяса в маринаде нейтрализует канцерогены и обогатит мясо полезными веществами, антиоксидантами. Польза будет не от всякого маринада. Мариновать мясо нужно в гранатовом соке, кефире или кислых фруктах. Только такой маринад насытит мясо антиоксидантами.

Нарежьте мясо поперeк волокон и нанижите на шампур. Для шашлыка из свинины нужен кислый маринад с убойной дозой витамина С. Натрите на тeрке киви и залейте мясо. Добавьте лук и специи - измельчeнный с солью белый перец и тмин.

Для куриного шашлыка можно сделать более мягкий маринад, без кислоты. Измельчите с солью белый перец. Добавьте молотый черный перец, чеснок и залейте мясо растительным маслом. Через пару часов насадите шашлык на шампуры.

Не забудьте про квашеную капусту, свежую зелень и овощи. Помните, что шашлык - это не только мясо, но и хорошая компания, свежий воздух и солнечные лучи