В зрелом сладком красном перце в 3-4 раза больше витамина С, чем в незрелом зелeном. Но зелeный перец содержит много кремния, что полезно для укрепления волос и ногтей. Для крепких сосудов выбирайте красные и желтые сорта, богатые рутинном, который благотворно влияет на капилляры.

Перец всех цветов приведeт в норму давление, защитит сосуды от холестерина и… поднимет настроение. Дело не только в ярких красках, но и в витамине В1. Этот витамин полезен при упадке сил, бессоннице и раздражительности. А ещe перец богат биофлавоноидами. Это мощнейшие природные антиоксиданты, которые защищают нас от старения.

Зелeный перец прекрасно сочетается с овощами, оранжевый или красный перец с апельсином, морковью и сливками - это вкусное лекарство для глаз.

Универсальный коктейль здоровья - смешайте сок зелeного перца с соком моркови. Некоторые делают из болгарского перца заправку. Перец ошпаривается, затем с него снимается шкурка. Мякоть нужно натереть и смешать чесноком, зеленью и оливковым маслом. Получается такая очень лeгкая и очень вкусная заправка.

Самое удивительное, что сколько бы перец не варили, не жарили и не парили, он сохраняет все свои полезные свойства.