Хороший хлеб хранится недолго всего трое суток, потом он должен черстветь - без запаха и плесени. Мы решили провести эксперимент. Купили батон, багет и хлеб для сэндвичей и оставили образцы в сухом темном месте. Через два дня батон подсох, багет зачерствел, а хлеб для сэндвичей сохранил первозданную свежесть. Прошло еще 5 дней. Батон покрылся плесенью, багет стал деревянным, а хлеб для сэндвичей лишь слегка зачерствел. отбивка При покупке батона обращайте особое внимание на целостность упаковки. Помните, высокая влажность – идеальная среда для развития плесневых грибов. А плесень ядовита. Такой хлеб надо немедленно выбрасывать. Багет производится по особой технологии, ускоренной на всех этапах. Чем меньше времени потратили на изготовление буханки, тем быстрее она черствеет. Хлеб для сэндвичей сохраняет свежесть благодаря обилию консервантов. Специалисты такой хлеб называют мертвым. Получается, что хорошим хлебом можно назвать багет. Но и он не идеален - на второй день превратился в сухарь. Поэтому лучший хлеб – тот, что выпечен на собственной кухне. Только так вы точно будете знать, сколько добавили воды, какую засыпали муку и сколько времени потратили на стряпню.
Категория:
