Толщина тестовой основы пиццы должна не должна превышать 1 сантиметр. Серый оттенок теста выдаст низкосортную муку и яичный порошок или меланж, то есть замороженную смесь белков и желтков. Цвет правильного теста, замешанного на натуральных куриных яйцах, может быть только светло-бежевым. Начинка пиццы должна содержать не более 5 ингредиентов. Главное, чтобы они были легко различимы. Не забудьте оценить сроки годности пиццы. Даже при температуре - 18 градусов натуральная пицца сохранит свежесть в течение всего трех месяцев. На поверхности продукта не должно быть воды и льда, которые означают, что пицца подверглась разморозке.
Категория:
