Если в составе песочного печенья значатся растительные масла и жиры, будьте бдительны. Они могут привести спровоцировать развитие онкологических заболеваний. К тому же тесто на основе растительных жиров почти не поднимается. Поэтому кондитеры вынуждены добавлять разрыхлители и другую вредную "химию".
Мука должна быть второго сорта. Эта очень полезная мука, в которой содержится целый ряд полезных витаминов и микроэлементов из тех частей зерна, которые при приготовлении муки высшего сорта удаляются

Ещe один важный компонент песочного лакомства – сахар. Его должно быть не более 10%. Иначе печенье будет слишком хрупким. Проверить содержание сахара поможет состав. Если сахар в нем стоит на первом или втором месте, значит, его явно больше, чем нужно. Оптимальная позиция – ближе к концу списка ингредиентов.

Если в состав входит яичный порошок, производители решили сэкономить. Такое печенье будет постным и невкусным. Другое дело, натуральные куриные яйца. Консистенция вкусного печенья должна быть в меру рассыпчатой, а цвет – золотистым!