Желательно, чтобы в составе орехово-фруктовой смеси не было горького миндаля. Особенно, если он не прошел термическую обработку. В сыром миндале образуется синильная кислота, которая относится к сильнодействующим ядам. Выбирайте обжаренные орехово-фруктовые смеси. В них риск сведен к минимуму.
Если сухофрукты имеют насыщенно яркий цвет, значит, они были обработаны консервантами. В черном списке и неестественно яркие цукаты. Привлекательный окрас придают искусственные красители. Чернослив, вишню и тeмный изюм подкрашивать ни к чему. Поэтому такие смеси безопаснее.
Орехово-фруктовые смеси не любят влажности, высоких температур и солнечного света. Поэтому они должны храниться в непрозрачной металлизированной плeнке при комнатной температуре. Срок годности не должен превышать 6 месяцев.
Категория:
