Испанское оливковое масло и "импортированное из Испании" - два разных товара. Первое производят и разливают непосредственно в Испании, второе привозят из Испании в цистернах и разливают уже в России. При этом некоторые производители добавляют совсем небольшое количество оливкового масла. Весь остальной объем занимают другие растительные масла, более дешевые – подсолнечное или рапсовое. Рапсовое масло содержит эруковую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам и в больших количествах вызывает нарушения сердечнососудистой системы и даже цирроз печени. По закону, на таком не 100% оливковом масле должна стоять пометка "МIХT". Вот только пишут еe очень мелко. Хорошо, если масло было сделано в прохладные месяцы - с октября по декабрь. Именно в этот период в Средиземноморье происходит сбор урожая олив. Цвет масла зависит от степени созревания оливы. Если она недозрелая, значит, масло будет иметь зеленоватый оттенок. Масло из созревших олив имеет ярко-золотистый оттенок. Именно такое масло считается самым полезным. Хорошо, если масло будет нерафинированное первой холодной отжимки. На этикетке такого ищите пометку Extra Virgin. Не стоит переплачивать за стеклянную упаковку, пластиковая сохраняет вкус и пользу оливкового масла не хуже и стоит дешевле.
Категория:
