Тепличные огурцы невозможно вырастить в осенне-зимний период без нитратов. Главное, чтобы в погоне за урожаем не были превышены допустимые нормы. Мы решили проверить, все ли производители соблюдают правила и купили парниковые огурцы - отечественные и импортные из Голландии - и отправили их в лабораторию.
Сначала эксперты измерили количество нитратов в заморских огурцах. По санитарным правилам, в 1 кг тепличных огурцов должно быть не более 300 мг нитратов. В первом образце было обнаружено 137 мг. Норма не нарушена. Но организм взрослого человека с таким количеством нитратов, может и справится, а, например, для подростков безопасная доза не должна превышать 50 мг нитратов в сутки. В отечественных огурцов доза нитратов составляет 100 мг нитратов на 1 кг огурцов. Это несколько ниже, чем в первом образце. Хотя и в первом, и во втором образцах нитратов немало.
Килограмм импортных огурцов стоит 100 рублей, отечественных - 90. Разница не велика. Поэтому выбирайте те, что вам больше по вкусу. Уменьшить содержание "химикатов" можно в домашних условиях. Замочите огурцы в холодной воде на 20 минут. Таким образом вы снизите концентрацию нитратов на 25%. Учтите, максимальное количество нитратов накапливается в кожуре. Поэтому не поленитесь еe срезать!
Категория:
