Морской язык и пангасиус очень похожи. Но пангасиус выращивается на фермах с добавлением стимуляторов роста, антибиотиков и различных кормов. А морской язык - рыба вольная и обитает в водах Атлантического океана. Это настоящий рыбный деликатес. Неудивительно, что работники торговли выдают за морской язык рыбу более дешeвых пород. Филе пангасиуса - толстое и жирное, как правило, розоватого оттенка, но может быть и серым. У настоящего морского языка - филе белоснежное, нежирное и в толщину не превышает одного сантиметра.
Категория:
