Состав сгущенного молока, произведенного по ГОСТу, прост: цельное молоко и сахар. Гостовский продукт легко узнать по коду на крышке – М76. Правильная сгущенка стекает тонкой нитеобразной струйкой, не прерываясь. Количество сахара тоже имеет значение. Ведь именно от сахара зависит, будет ли сгущенка бархатистой на вкус. Пощипывание – плохой признак. Ещe хуже - хруст во рту.
Главный враг сгущенки – воздух. Открыв банку, сгущенку нужно быстро съесть. Продукт в закрытых жестяных банках хранится целый год. В пластиковых стаканчиках - не больше трех месяцев при температуре не выше 10 градусов. Если срок хранения выше, значит, в сгущенку добавили консерванты.
Если вы заметили в составе сухое молоко, сыворотку, сахарозаменитель или растительный жир, перед вами растительно-молочный продукт, который не имеет ничего общего с настоящей сгущенкой.
Категория:
