По мнению специалистов, меньше всего нитратов содержит редиска средних размеров - 3-3,5 сантиметра. Если редиска треснутая, значит, были нарушены условия выращивания. Первоклассный корнеплод должен иметь идеально ровную окраску. Цвет зависит от сорта. Больше всего полезной аскорбинки содержится в корнеплодах насыщенно-красного оттенка. Например, сорта "Рубин" или "Жара". Надавите на корнеплод. Если он проминается, перед вами редиска не первой свежести.
Ещe хуже, если редиска перезрела. Распознать такую можно по жeсткой ботве. У вкусных и полезных корнеплодов ботва представляет собой 2-3 листочка. Чем раскидистее зелeная шевелюра, тем беднее содержимое. Идеальный цвет ботвы – нежно-зелeный.
Редиска содержит полезное горчичное масло, которое обладает антибактериальным эффектом и способствует нормализации микрофлоры кишечника. Лакомьтесь такой хотя бы один раз в неделю.
Категория:
