Если мед хранили в холоде, то он будет твердым. Жидким в январе может быть только мед из белой акации. Остальные сорта быстро густеют. Хороший мед не должен расслаиваться, его кристаллы должны быть однородными и равномерно распределяться по всей массе.
Фальшивый мед легко узнать по резко выраженному запаху. Мед, сделанный в Европе, отличается от российского, он более жидкий. Дело в том, что Европе - особая система фильтрации меда, которая, к сожалению, лишает этот полезный продукт части полезных аминокислот.
Для российского меда главное качество - густота. Если мед зимой жидкий, значит, его нагревали. При высокой температуре в меде образуется окисметилфурфурол. Это ядовитое вещество может накапливаться в организме и вызывать заболевания печени и почек. В меде могут быть следы лекарств! Пчелы ведь тоже болеют. Соответственно пасека будет обрабатываться антибиотиками. При нарушении технологий остатки лекарств могут быть опасны.
Даже сертификаты не являются гарантией качества. Любителям меда пчеловоды советуют покупать его только у проверенных пчеловодов. Специальные знания тоже не помешают. Ведь мед – это больше, чем еда.
Категория:
