Золотое правило гласит - правильный мед весной должен быть кристаллизован. Плотная консистенция - признак натурального лакомства. Жидкими могут быть только сорта "горный каштан" и "белая акация". Наберите мед в ложку. Струя должна быть непрерывной. Если обрывается, значит, перед вами недозрелый мед. Пользы от него гораздо меньше, да и хранится он плохо. Если кристаллизованный продукт расслаивается, перед вами также недозревший мед. Отделение фруктозы допустимо только у гречишного меда. Чтобы скрыть дефекты, в продукт иногда добавляют загустители - муку, крахмал или мел. Хотите их вычислить - капните немного йода. Мед посинел? Значит, в нем есть крахмал или мука. Выявить мел поможет аналогичный опыт с уксусом. Неправильный мед будет шипеть и пениться. Есть еще один способ проверки меда – испытание водой. Смешайте ложку меда с водой. Запах цветов – признак меда, аромат леденцов и жженого сахара выдаст подделку. Знайте, от правильного меда першит в горле.
Категория:
