Майонез не может быть постным. Если производитель утверждает обратное, значит, он нарушает закон. По нормативно-технической документации, майонезами могут называться только те соусы, которые содержат в себе яичные продукты. Но в постном продукте нет места ингредиентам животного происхождения: ни яичным, ни молочным. Поэтому называться он может только майонезным соусом, но не майонезом. Вкус такого соуса пресный, поэтому производители не скупятся на пищевые добавки. Это могут быть специи или овощи. Желательно, натуральные. Искусственные красители, ароматизаторы и усилители вкуса должны насторожить. Их влияние на организм, ослабленный скудным питанием, может быть совершенно непредсказуемым. Майонезный соус имеет достаточно белый цвет, однородную консистенцию, в меру густой и практически не отличается от традиционного майонеза. Главное, чтобы соус не расслаивался. Это верный признак того, что продукт хранили неправильно, и он безнадeжно испортился. Майонезные соусы могут храниться несколько месяцев только в холодильнике. Если же они выставлены в торговом зале, то максимальный срок годности составляет не более 30 суток.
Категория:
