В идеале фарш для купат должен состоять из говядины, свинины, лука и специй. А на деле в нем можно обнаружить низкосортное сырьe. Например, остатки от разделки птицы. Часто на приготовление купат идeт сырье не первой свежести. Имейте в виду, бактерии в рубленном мясе размножаются гораздо быстрее, чем в кусковом. Поэтому обратите пристальное внимание на сроки и условия хранения полуфабриката. Температура хранения не должна превышать 6 градусов для охлажденной продукции.
Присмотритесь к колбаскам повнимательней. Слизь на поверхности и неприятный запах - верные признаки того, что деликатес на витрине залежался. Замороженные купаты при условии стабильных минус 18 градусов хранятся несколько месяцев. Но если вы обнаружили в упаковке кристаллики льда, от покупки лучше отказаться. Продукт явно подвергался разморозке и повторному замораживанию.
Категория:
