Одна гречка сделана по Госстандарту, а другая - по ТУ. На первый взгляд, они почти не отличаются. Но если присмотреться, в изготовленной по ТУ больше сорных примесей. Это понятно: по техническим условиям крупу вырабатывают малые предприятия, там сокращeнная схема очистки зерна. А чем больше сора, тем выше вероятность наличия вредителей и ядовитых микотоксинов. Поэтому выбирайте "гостовскую" крупу, не прогадаете. Только проверьте, чтобы она была глянцевой. Матовую понадобится промывать от так называемой мучели. Теперь оцените цвет. В идеале он должен быть светло-коричневым. Более тeмный оттенок означает, что в процессе гидротермической обработки крупу "перепарили". Сварится такая быстрее, но по вкусу, аромату и питательной ценности явно уступит своей кремовой конкурентке. А вот на вопрос, что лучше выбрать: ядрицу или продел, - ответ не такой однозначный. Питательная ценность цельной и дробленой крупы одинакова. Продел лучше использовать для молочных каш, а ядрицу – для приготовления гарнира. И ядрицу, и продел можно смело закупать впрок. Храниться они могут до полутора лет. А все благодаря витамину "Е". Этот природный антиоксидант не даeт жирам прогоркать. И напоследок оцените массу нетто. Две одинаковые с виду пачки могут весить по-разному. А, следовательно, и цена у них должна отличаться.
Категория:
