Существует два вида крекеров - содовые и сливочные. Первые – готовят ускоренным методом на химических разрыхлителях, а вторые – на натуральных дрожжах. Именно на дрожжах получаются самые воздушные печенья, которые лучше усваиваются организмом. Меньше всего разрыхлителей содержится в полноценном дрожжевом лакомстве…
Еще один признак первоклассного продукта - растительное масло в составе. Экономные кондитеры заменяют его маргарином, что не лучшим образом отражается на вкусе. В состав натурального продукта не входят консерванты и срок хранения – не более 60 суток. Высокие сроки хранения обеспечивает герметичная упаковка.
Аппетитная золотистая корочка крекера получается после опрыскивания поверхности фритюрными жирами, которые могут содержать вредные перекиси и гидроперекиси. Печенье с матовой поверхностью гораздо безопаснее.
Категория:
