При выборе консервированного горошка, прежде всего, обратите внимание на дату изготовления. Если горошек закатан осенью или зимой, значит, производитель использовал сухой горох, размочив его и законсервировав. Такой продукт лишeн витаминов и нежного горохового вкуса. Хорошо, если дата консервирования совпадает с весенним или летним сбором урожая. Посмотрите и на пищевую ценность, а точнее на содержание углеводов. Если их меньше 5%, значит, внутри скрывается горошек лущильных сортов. Углеводов больше 5%? В этой банке скрывается нежный и сладкий горошек мозговых сортов. Так же на банке с вкусным горшком будут стоять цифры 15842-90. В соответствии с этим стандартом в банке должны быть горошек овощной молочной степени зрелости, сахар, вода и соль. Встряхните баночку. В ответ должна быть тишина, а не всплески. Щедрый производитель горошка не жалеет и кладет его не менее 70%. Если тара стеклянная, убедитесь, что все горошины одного размера. Чем мельче они будут, тем лучше. Такие горошины быстрее стерилизуются и сохраняют больше полезных веществ. Оцените заливку. Она должна быть прозрачной.
Категория:
