Недобросовестные производители экономят на колбасных сырах. Этот продукт может быть сделан не только из твeрдых сыров с истекающим сроком годности. Есть ещe более экономный способ производства. Некоторые используют творог или заменяют молочные белки и жиры на растительные. По закону такой продукт вообще не имеет права называться сыром, даже колбасным.
Будьте осторожны при покупке копченого сыра. Псевдокопчeность выдаст слишком резкий запах. У качественного сыра аромат умеренный. На срезе сырное тесто должно быть однородным, без единого глазка. Цвет светло-жeлтый, а консистенция пластичная.
Обратите внимание на верхнюю оболочку сыра. Если она пузырится, то в продукте могла начаться микробиологическая порча. В идеале оболочка должна плотно прилегать к батону.
Категория:
