Специалисту предложили определить по внешнему виду и вкусу качество колбасы "Салями". Поверхность первого образца оказалась слишком бледной, а рисунок - не выраженным. На вкус в колбасе явственно присутствует кислинка, которая свидетельствует о наличии антиокислителей. Помимо этого в начале списка ингредиентов мы обнаружили растительный белок. Внешний вид другого образца показался эксперту более привлекательным. Но колбаса обладает ярко выраженным мясным вкусом, и это не вкус "Салями". В этой колбасе производитель использовал слишком много добавок, усиливающих вкус. Это свидетельствует о том, что качество самого мяса было не лучшим. Внешний вид и вкус последнего образца полностью устроили дегустатора. Эта колбаса сделана из говядины, шпика и специй. Не смутил эксперта и тот факт, что данная "Салями" продавалась в нарезке. Ведь она была упакована в безопасную вакуумную тару. Срок хранения колбасы в такой упаковке может достигать 30 суток. Эта колбаса имеет насыщенно розовый цвет на срезе, четкий рисунок и соотношение мяса и жира 1:1.
Категория:
