Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » видео советы

Колбаса полукопчeная
 
 
К сожалению, в современных копченых колбасах мяса немного. Производители научились работать по "особой" технологии. Сначала делают единый фарш на основе мяса механической обвалки, в состав которого могут входить пшеничная мука, крахмал, вода, полифосфаты и красители".
Затем фаршу придают схожесть с мясным продуктом - добавляю структурные компоненты. Это могут быть небольшие кусочки мяса, шпик или гранулы, которые получают либо из животного, либо из растительного белка. Растительный белок - это соя. Животный белок получают из свиных или говяжьих шкур и других отходов мясного производства. Поэтому внимательно изучите состав. Лучше, чтобы он был максимально коротким и без белков. Только мясо и шпик.
 
Палка колбасы должна иметь чистую, сухую поверхность. Не стоит доверять и колбасным нарезкам. Чаще всего под нож пускают колбасу с истекающим сроком годности. Но и целую палку брать рискованно. Лучше купить половину и внимательно рассмотреть срез. Цвет должен быть равномерным, рисунок - чeтким, а шпик – белоснежным.
Категория: видео советы | Добавил: vasabi (29.11.2010) Распечатать рецепт
Просмотров: 323 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru