На вкусных консервах будет надпись "Килька обжаренная в томатном соусе". Предварительно рыбки панируются в муке, обжариваются в растительном масле, охлаждаются, укладываются в банку рядами, и только после этого заливаются томатным соусом.

Томатный соус должен иметь ярко-оранжевый цвет, быть достаточно густым и не расслаиваться на воду, масло и пасту. Массовая доля томатной пасты в соусе должна быть не менее 30%. Если вы предпочитаете консервы из охлажденной, а не замороженной рыбы, выбирайте продукт, изготовленный на береговых рыбоперерабатывающих комбинатах.