характеристика растительного масла - видео советы - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

характеристика растительного масла

В процессе рафинирования и дезодорирования подсолнечное масло теряет многие витамины. В первую очередь уменьшается количество витамина Е и фосфолипидов. Это вещества, которые снижают риск развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Польза такого очищенного масла исключительно практическая. Оно не пенится и пахнет при жарке. Причeм лучше всего с этим справляется рафинированное с пометкой "Премиум". А вот на надписи "Без холестерина" и "Без консервантов" внимание лучше не обращать. Это просто рекламны ход производителя. В растительных маслах нет холестерин изначально.
Хотите сэкономить? Будьте бдительны. Часто производители хитрят и разливают масло в бутылки меньшего объема. То есть вы думаете, что платите за 1 литр, а на самом деле в таре на 200-300 миллилитров меньше.
Рафинированное масло хранится год, а нерафинированное всего два месяца. Всему виной растительный воск, который быстро окисляется. Чтобы этого не происходило, ищите на этикетке надпись "Вымороженное". Тeмно-коричневый цвет выдает масло, полученное из пережжeнных семян. Цвет первоклассного нерафинированного масла должен быть насыщенно-жeлтым. Не стоит брать масло с витрины. На свету оно быстро портится. Лучше поищите свою бутылку подсолнечного на задних рядах.