В зеленых клубнях картофеля накапливается ядовитое вещество соланин. Даже после варки такая картошка будет иметь горьковатый привкус и ей можно отравиться! Ещe один враг картофеля – парша - язвочки на корнеплоде. Через повреждeнную кожуру в клубни могут проникнуть возбудители различных болезней.
Специалисты рекомендуют перед покупкой картошку не только осматривать, но и ощупывать. Если на клубне есть небольшие вдавленности, то это показатель того, что внутри находится очаг болезни. Но даже идеальной снаружи картошке слепо доверять не стоит. Попросите продавца выборочно один клубень разрезать. Нередко здоровый с виду картофель внутри оказывается больным.
Для того чтобы определить мeрзлая картошка или нет, еe нужно отогреть. Мeрзлая станет влажной. Если картошка осталась сухой, значит, мороз еe не тронул. У хорошей картошки, которая правильно хранилась, не должно быть ростков, только зародыши. С другой стороны, если вы видите проросшие клубни, будьте уверены, что перед вами не генномодифицированный картофель.
Слишком крупные клубни вызывают подозрения, что выращивали их с применением большого количества минеральных удобрений. Для здорового питания больше подходит картофель средних размеров - до 10 см в диаметре.
Категория:
