Листья белокочанной капусты должны быть плотно прижаты друг к другу. Это гарантия того, что овощ сохранил максимум полезных веществ. Но даже в идеальной белокочанной капусте витамина С в 2 раза меньше, чем в цветной капусте. Важная деталь. В последнее время на прилавках магазинов стала появляться "Желтая" цветная капуста. Знайте витаминов в ней меньше. Самым полезным считается белоснежный сорт капусты - "Сноубол".
Перед покупкой, пристально осмотрите каждый цветочек в соцветии цветной капусты. Заметили отверстия? Возможно, здесь отложила яички бабочка или внутри живет гусеница. Еще более притягательными для вредителей могут оказаться бутончики брокколи. Ведь в этой капусте витамина С в 6 раз больше, чем в белокочанной и много питательного белка. Прежде чем покупать брокколи, посмотрите на срез. Он обязательно должен быть зеленым.
Категория:
