Глянцевый блеск изюма - результат обработки ягод газом под названием сернистый ангидрид. Прежде чем использовать такой изюм, его нужно вымочить в холодной воде. Выбирайте матовый изюм. Если он из зеленых сортов винограда, отдайте предпочтение не желтому, а светло-коричневому. Если из темных, берите черные изюминки. Налет серого и белого цвета и личинки на поверхности сухофруктов недопустим. Знайте, изюм с плодоножками не подвергался механической обработке и сохранил максимум микро- и макроэлементов. Благодаря олеиновой кислоте стоматологи рекомендуют есть изюм для профилактики кариеса. Самые лучшие ягоды родом из Таджикистана, Узбекистана, Афганистана и Ирана. Изюм из Турции высоким качеством отличается не всегда.
Категория:
