как разделать сома? Лучше, если рыба будет слегка замороженной, так легче снимать толстую кожу. Поскоблим рыбу ножом, чтобы избавиться от слизи. Надрезаем кожу вокруг головы. Теперь опускаем пальцы в соль – чтобы не скользили - снимаем кожу чулком до самого хвоста. Отделяем голову сома – около грудных плавников, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Теперь надрезаем пленку внутри, у позвоночника, и убираем ее. Осталось удалить плавники, сделав надрезы с обеих сторон, и промыть рыбу.
Категория:
