Не снимая кожи, разрежьте рыбу вдоль позвоночника на две половинки. Одна половинка будет крепкой, другая – мягкой. Твердую селедку залейте молоком, которое уберет лишнюю соль и сделает рыбу мягче и нежнее. Мягкую залейте крепким сладким чаем, который убирает соль, но при этом препятствует размягчению рыбы.
Категория:
