Ученые выяснили, что куриное яйцо усваивается на 97%. При этом если белок - это чистый протеин, то в желтке содержатся жиры. В яйце идеально сбалансирован состав микро и макроэлементов. В яйце содержится не только холестерин, но и холин, который препятствует отложению холестерина. Яичный холестерин просто необходим женщинам. На его основе строится женский половой гормон - прогестерон.
Попадая в кровь, холестерин расщепляется на два вида - холестерин вредный и полезный. Первый – причина бляшек в сосудах, а второй препятствует этому.
Еще в яйцах содержатся фосфолипиды, которые нормализуют холестерин в крови человека. Два-три яйца в неделю не навредят… даже людям с атеросклерозом и повышенным холестерином. Только не думайте, что яйцо со сливочным маслом, колбасой или салом – это полезно. В таком сочетании яйцо в организме превращается в плохой холестерин. А вот яичницу на растительном масле или яйцо всмятку врачи одобряют.
Категория:
